2023-12-06から1日間の記事一覧
今日は、常連さんに試作を食べてもらいました。 6:4のそば(そば粉60.ゆめちから25、もち姫25)、うどん(ゆめちから70、もち姫30)、そばパン(ゆめちから50、そば粉25、もち姫25)で作ってみましたが、どれも柔らかな感触。 腰のなさの柔らかさです。 麺は…
今日は、常連さんに試作を食べてもらいました。 6:4のそば(そば粉60.ゆめちから25、もち姫25)、うどん(ゆめちから70、もち姫30)、そばパン(ゆめちから50、そば粉25、もち姫25)で作ってみましたが、どれも柔らかな感触。 腰のなさの柔らかさです。 麺は…