蕎麦屋をやめる事にしてから僅かな時間でありますが、いろいろな事が出来ています。 先ずは、最大の課題である製粉です。 1年前よりかなりの進展ありますが、途中経過なので、これから少しずつ書きます。 蕎麦を提供するに当たって工程を大きく分ければ、蕎…
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