製粉後、4日目のそば粉の2回目の試食をしましたが、今日も味に深みみたいなものを感じました。 産地は2回共に美山でしたが、次回から他の産地試してみます。 蕎麦を打ったのは夕方で、日中はずっと昨日の続きでyoutubeを見ていました。 「Frieve-A」の方はデ…

タイトルの内容の前に、新しく来ました「農林61号」は前回と随分違っていました。 前回は九州地方、今回は関東地方ですが、地域の違いもあると思うのですが、ひょっとしたら製粉の違いかも知れません。 うどんとパンを作りましたが、それぞれの良さがありま…