2021-09-09から1日間の記事一覧
今日、1回挽きを打ってみて臼の隙間は同じでもはっきり2回挽きと違います。それは水の入り方、粘り、練り鉢への粘着力、固まってからの弾力、その他全てが違いました。しかし、ご常連のお客様はそれ程変わらないとの事でした。私も味が単調な感じがしました…
今日、1回挽きを打ってみて臼の隙間は同じでもはっきり2回挽きと違います。それは水の入り方、粘り、練り鉢への粘着力、固まってからの弾力、その他全てが違いました。しかし、ご常連のお客様はそれ程変わらないとの事でした。私も味が単調な感じがしました…