お客様の御意見で「うどんの角が波打つ感じで」と頂きましたので、昨日に仕込み揉んで、踏んで寝かせて4回、見るからに弾力が有りそうになったので今日の営業が終わってから切ってみて試食をしましたが、イメージより大分やさしいうどんになってしまいました…
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