伊吹の玄挽き製粉をしました。 最初はいい感じと思ったのですが、やっぱり細かな殻がかなりありました。 粗挽き製粉ですと、回転速度がどうか、臼の隙間がどうかなど考えて製粉しますが、玄挽きの30目(40目と書きましたが30目でも殻が目立たなかったので)は…

早速、伊吹在来を脱皮しました。 小粒で締まった感じで良かったのですが、脱皮機の１番小さなパンチングの穴を通ってしまうものが結構多かった。直ぐに脱皮機のメーカーに連絡してパンチングの件を相談しましたら、「伊吹在来」や「丸岡」などの小粒の玄そば…