2021-03-30から1日間の記事一覧
昨日の続きで製粉する時に臼の部分に送るそばの量を減らしていきますと、臼の部分の粉の量が減って粉と粉が擦れあう力も減ります。結果、なにが変わったかと言うと、蕎麦打ちの時に練り鉢や手にそばが着きにくくなりました。3日間、送るそばの量を減らしてい…
昨日の続きで製粉する時に臼の部分に送るそばの量を減らしていきますと、臼の部分の粉の量が減って粉と粉が擦れあう力も減ります。結果、なにが変わったかと言うと、蕎麦打ちの時に練り鉢や手にそばが着きにくくなりました。3日間、送るそばの量を減らしてい…