2023-01-28から1日間の記事一覧
いろいろな事が、なかなか思う様にいかないので面白い麺を作って気分転換でもと、またネットであれこれ検索しました。 製麺では、ラーメンの麺を低加水で作る方が目につきました。 加水率30%以下(当然機械製麺です。)で作っている方もいまして面白そうに…
いろいろな事が、なかなか思う様にいかないので面白い麺を作って気分転換でもと、またネットであれこれ検索しました。 製麺では、ラーメンの麺を低加水で作る方が目につきました。 加水率30%以下(当然機械製麺です。)で作っている方もいまして面白そうに…