2022-07-10から1日間の記事一覧
今までに違った視点で3つの事に注意して製粉しました。1、微粉が飛ばない様に製粉する。 (そばのデンプンの大きさは大まかに10ミクロン位、たんぱく質はもう少し小さい様です。 10ミクロンは空中に5分程度浮遊し、空気の流れがあると移動します。)2、製粉時…
今までに違った視点で3つの事に注意して製粉しました。1、微粉が飛ばない様に製粉する。 (そばのデンプンの大きさは大まかに10ミクロン位、たんぱく質はもう少し小さい様です。 10ミクロンは空中に5分程度浮遊し、空気の流れがあると移動します。)2、製粉時…