2022-06-30から1日間の記事一覧
開田高原は染地台の時から使っていました。製粉方法は毎回違います。お客様や普通の蕎麦屋さんでは分かりにくいと思います。 大体は基本的な製粉方法を決めて、各段階を少しずつ変化させています。(まだ分かりにくいかと思います。)実際にやっている事を書き…
開田高原は染地台の時から使っていました。製粉方法は毎回違います。お客様や普通の蕎麦屋さんでは分かりにくいと思います。 大体は基本的な製粉方法を決めて、各段階を少しずつ変化させています。(まだ分かりにくいかと思います。)実際にやっている事を書き…