2022-01-24から1日間の記事一覧
1度だけでは結論は出ませんが、4種類を食べた感じでは粗くなれば甘味は減っていく様です。 今日の蕎麦は美山で甘味はありますが、それ程個性が強く有りません。産地や収穫された年によって違いはありますが、個性が強いそばは粗くする事で風味が変わって面白…
1度だけでは結論は出ませんが、4種類を食べた感じでは粗くなれば甘味は減っていく様です。 今日の蕎麦は美山で甘味はありますが、それ程個性が強く有りません。産地や収穫された年によって違いはありますが、個性が強いそばは粗くする事で風味が変わって面白…