あっちも、こっちも行き詰まっていますが、お蕎麦は少し戻ってみました。目的は最小の力で粉にし、そばが持っているあらゆるものの破壊を最小限にする。どうしたら納得した粉が出来るのか始めから考えて、先ず丸ヌキをどうするか。1回挽きか2回挽きかそれ以…
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