18目の蕎麦打ちの動画を撮りました。蕎麦打ちは初めての動画になりますが、一般的な蕎麦打ちと違います。18目の粉を切れない様に蕎麦を打っています。始めに水回しですが、ある程度で直ぐに固めます。一般的な水回しから練りと言っても直ぐに固くなります。…
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