2021-08-03から1日間の記事一覧
今日の蕎麦(昨日の製粉)は余り宜しくありませんでした。味、風味が淡い。悪くはないが分かりにくい。今日は新規のお客様が多く、もう少し甘味がある分かりやすいお蕎麦を提供したかった。製粉した粉の臼の隙間1.75㎜の粉(10%)、1.3㎜ の粉(30%)がいけなかっ…
今日の蕎麦(昨日の製粉)は余り宜しくありませんでした。味、風味が淡い。悪くはないが分かりにくい。今日は新規のお客様が多く、もう少し甘味がある分かりやすいお蕎麦を提供したかった。製粉した粉の臼の隙間1.75㎜の粉(10%)、1.3㎜ の粉(30%)がいけなかっ…