2021-06-03から1日間の記事一覧
蕎麦の製粉方法が落ち着いてきました。(もちろん細かな修正は毎日しています。)14目の蕎麦も以前より甘味がでて、味もしっかりしてきました。製粉時間も以前より短くなりました。もう以前の製粉には、戻れないと思います。これからは1日の製粉する量を増やす…
蕎麦の製粉方法が落ち着いてきました。(もちろん細かな修正は毎日しています。)14目の蕎麦も以前より甘味がでて、味もしっかりしてきました。製粉時間も以前より短くなりました。もう以前の製粉には、戻れないと思います。これからは1日の製粉する量を増やす…