2021-02-05から1日間の記事一覧
昨日書いた様に20目の篩の上のそばを30~40%擦り潰す様に製粉しました。始めに開田高原。 そばの量は製粉する全体の30%で昨日の3倍です。軽く擦り潰したつもりでしたが、20目の篩では1回目で半分の粉が篩を通ってしまいました。思い切って30目を使うと、今度…
昨日書いた様に20目の篩の上のそばを30~40%擦り潰す様に製粉しました。始めに開田高原。 そばの量は製粉する全体の30%で昨日の3倍です。軽く擦り潰したつもりでしたが、20目の篩では1回目で半分の粉が篩を通ってしまいました。思い切って30目を使うと、今度…