2020-12-27から1日間の記事一覧
今日の製粉は予定では永平寺と丸岡なのですが、昨日永平寺が24目で今までと違った風味の蕎麦になったので、今日は昨日と同じ永平寺と美山を20目で製粉してみました。結論は永平寺は20目の方が良く感じ、美山は24目が良く感じました。24目を使いはじめて、新…
今日の製粉は予定では永平寺と丸岡なのですが、昨日永平寺が24目で今までと違った風味の蕎麦になったので、今日は昨日と同じ永平寺と美山を20目で製粉してみました。結論は永平寺は20目の方が良く感じ、美山は24目が良く感じました。24目を使いはじめて、新…