今日の製粉は3種類の粗挽きは同じなのですが、一番粗いところから決めた粗さ迄少しずつ細かくしました。一番粗い粉の時は14目、2番目の粗さは18目、最後は20目の篩を使い、最後は無理に篩通さずに粗いままにしました。結果は昨日の蕎麦の甘さに粗挽きの風味…
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